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CABERNET SAUVIGNON DOC sicilia Durante il primo passaggio vengono Durante il primo passaggio vengono lasciati sulla pianta i grappoli centrali più spargoli che verranno poi raccolti nei 7 10 giorni successivi per ottenere una maggiore concentrazione degli zuccheri e dei polifenoli negli acini: le uve queste per ottenere il Corium 1 3 neuves et 2 3 usagées